ジャムおじさん
不思議なパン職人。
みんなに美味しいパンを食べてもらいたいと思いながら、パン工場で「美味しくな～れ…美味しくな～れ…」と願いを込めてパンを作っている。
パンだけでなく他の料理や食べ物も作ることができ、また巨大メカの発明や歴史や地理にも博識である。つたで上空からダイブするなど運動神経も抜群。
移動用パン工場のアンパンマン号で遠方でのアンパンマンの戦いをサポートする。
やなせたかしによると他のキャラクター同様、人では無く妖精に近い存在という設定である（なおアニメ版では、番組ホームページによると「ふつうの人間」とされている）。
第1話では指があったのだが、開始から7分で指が少なくなり今は見られない。